Kolejna wersja börek, jednak w smaku zupełnie inna niż tradycyjny, bo używa się zupełnie innego ciasta robiąc yufke.
wtorek, 9 grudnia 2014
poniedziałek, 8 grudnia 2014
Tatli tuzlu kurabiye - Słone ciasteczka
Przepyszne, bardzo łatwe w przygotowaniu ciasteczka, świetnie nadające sie do podjadania tak poprostu lub do piwka zamiast orzeszków.
niedziela, 7 grudnia 2014
Pandıspanyalı baklava - Baklava z ciastem
Ciekawa odmiana dla wielbicieli baklavy. Już kiedyś robiłam podobną baklave, jednak ta wersja jest dużo lepsza.
Jeśli wiec lubicie słodkości w wersji tureckiej koniecznie spróbujcie zrobić.
sobota, 6 grudnia 2014
Hamsili pilav - Pilav z rybą
Przygotowując tą potrawe myślałam, że nawet jej nie spróbuje...Jak dobrze, że jednak skosztowałam, bo okazała się fantastyczna. Dodatki do ryzu nadały jej niepowtarzalnego, cudownego smaku.
piątek, 5 grudnia 2014
Portakalı zeytinyağlı kereviz - Duszona potrawka warzywna z selerem
Duszona potrawka warzywna z selerem to świetna opcja na zdrowy obiad.
Mimo, że to turecka potrawa, mój mąż nie tryska opymizmem na jej widok, natomiast ja i mój mały urwis jesteśmy nią zachwyceni.
czwartek, 4 grudnia 2014
środa, 3 grudnia 2014
Kurs kuchni tureckiej. Część 2 - Ev yemekleri hazırlama - 2. bölüm
Z pewnym opóźnieniem przedstawiam menu z drugich zajeć kursu.
Prez najbliższ 5 dni pojawiały się będą posty z przepisami na te potrawy. Zapraszam do śledzenia bloga na bieżąco.
Prez najbliższ 5 dni pojawiały się będą posty z przepisami na te potrawy. Zapraszam do śledzenia bloga na bieżąco.
wtorek, 2 grudnia 2014
poniedziałek, 1 grudnia 2014
niedziela, 30 listopada 2014
sobota, 29 listopada 2014
piątek, 28 listopada 2014
Kabak kayganası - placuszki z cukinią
Placuszki sniadaniowe z cukinia.
Jest kilka wersji kaygana, od calkiej prostej, omletowej po wymyslne z dodatkami. Ja zdecydowalam sie na cukiniowe bo to jedno z moich ulubionych warzyw.
Etykiety:
cukinia,
jajka,
koper,
Kuchnia Turecka,
maka,
mleko,
oliwa,
pietruszka,
Placuszki,
proszek do pieczenia,
ser biały,
Sniadaniowo,
sol
czwartek, 27 listopada 2014
Krem pomaranczowy
Tak dobrego kremu pomaranczowego w zyciu nie jadlam choc nastepnym razem uzywajac gotowej skorki kandyzowanej nie bede dodawala cukru.
środa, 26 listopada 2014
wtorek, 25 listopada 2014
poniedziałek, 24 listopada 2014
Pełnoziarniste simity
Simit to bardzo popularny rodzaj pieczywa w Turcji. Sprzedawany bardzo czesto na ulicznych stoiskach, ale tez czesto mozna spotkac simitçi, czyli pana od simitow, z taca lub koszem pelnym tych przepysznych obwarzankow, na glowie ;)
Na sniadanie do herbatki pyszny z bialym serkiem topionym lub poprostu na sucho w drodze do pracy.
W sprzedazy nie spotkalam sie z wersja pelnoziarnista, jednak jako, ze zmienilam nieco nawyki zywieniowe na zdrowsze, postanowilam sprobowac zrobic taka wlasnie wersje.
Wyszly bardzo smaczne, a najlepszym tego dowodem jest fakt, ze moj syn, ale przede wszystkim turecka tesciowa ;) byla nimi zachwycona. Zwykle nie jada pieczywa a jak juz to nigdy tego zdrowego...jednak moje simity zajadala ze smakiem i poprosila o kolejna porcje :)
niedziela, 23 listopada 2014
sobota, 22 listopada 2014
piątek, 21 listopada 2014
Lahana sarması - tureckie gołąbki
Zeytinyağlı lahana sarması czyli tureckie gołąbki.
Moje w wersji nieco skromniejszej od oryginalnych, bo bez pietruszki, koperku, sumaku, miety, orzeszkow i porzeczek.
Moje w wersji nieco skromniejszej od oryginalnych, bo bez pietruszki, koperku, sumaku, miety, orzeszkow i porzeczek.
czwartek, 20 listopada 2014
Zupa szpinakowa
Zupa szpinakowa.
Moja ulubiona zupka chyba. Tym razem zeby bylo bardziej dietetycznie zamiast zabielac smietanka dodalam na talerzu juz odrobine mleka.
środa, 19 listopada 2014
Placek ze sliwkami
Etykiety:
brazowy cukier,
Ciasta,
jajka,
kasza manna,
maka pełnoziarnista,
maka ziemniaczana,
masło,
mleko,
ocet,
proszek do pieczenia,
sliwki
wtorek, 18 listopada 2014
Kozlenmiş patlıcan - sałatka z opiekanego bakłażana
Közlenmiş patlıcan salatası czyli salatka z opiekanego baklazana.
Kolejna odslona wspolnego gotowania. ,
Bardzo prosta i smaczna salatka, ktora choc raz w zyciu warto zrobic
poniedziałek, 17 listopada 2014
niedziela, 16 listopada 2014
sobota, 15 listopada 2014
piątek, 14 listopada 2014
Etykiety:
cebula,
cieciorka,
czosnek,
jajko,
jogurt,
koper,
Kuchnia Turecka,
kumin,
maka,
Obiadowo,
olej,
papryka w proszku,
pietruszka,
proszek do pieczenia,
Przystawki,
sol
czwartek, 13 listopada 2014
Tarhana çorbası
Tarhana. Zupa o dosc specyficznym smaku. Robiona z instantu przygotowanego przez moja tesciowa.
Turecka tarhana to mial z przenicy lub maka, jogurt, warzywa i przyprawy. Taka mieszanke poddaje sie fermentacji a pozniej suszy na proszek. Moze nie brzmi zachecajaco ale to bardzo zdrowa zupa.
Do tej pory nie to moja ulubiona zupa, do jej smaku i zapachu trzeba sie przyzwyczaic. Ze wzgledu na to, ze moj maz ja lubi, czasem ja robilam.
W tym roku jednak postanowilam zamrozic sobie ta sfermentowana papke nie czekajac az wyschnie. To byl genialny pomysl, bo jest o niebo smaczniejsza niz wysuszona.
Tutaj znajdziecie przepis na zrobienie mieszanki i ciasta na tarhane.
Tutaj znajdziecie przepis na zrobienie mieszanki i ciasta na tarhane.
środa, 12 listopada 2014
Tarhana
Przepis na ciasto do zupy tarhana.
Co roku, we wrześniu, turczynki przygotowuja ciasto na tarhane. W tym okresie jest szczyt sezonu na potrzebne składniki, więc to najlepszy czas na przygotowania do zimy. Tą zupę zimą własnie jemy najczęściej gdyż jest bogata w witaminy i naturalne składniki chroniące przed infekcjami.
Wyrabianie ciasta jest dosć męczące i pracochłonne, ale warto.
Oprócz wymienionych poniżej składników, do ciasta można dodać inne zioła.
Ten przepis jest dość ,,podstawowy,,. Nazywa się dokładnie Trakya tarhana.
W tym roku robiąc tarhane z teściową dodałyśmy rownież :
mięte
bazylie
oregano
pietruszke
tymianek
czosnek
ostrą paprykę (pul biber)
wtorek, 11 listopada 2014
poniedziałek, 10 listopada 2014
Terbiyeli şehriye çorbası
Terbiyeli şehriye çorbası czyli zupa jogurtowa z makaronem z pszenicy durum.
To turecka zupa z makaronem z pszenicy durum. Bardzo latwa w przygotowaniu i smaczna.
niedziela, 9 listopada 2014
Buleczki otrebowe
Buleczki otrębowe.
Bazowałam na przepisie jednej z czytelniczek.
Kasia Adelowa, dziękuje za pomysł, buleczki przepyszne.
Nie byłabym jednak sobą nie zmieniając odrobine przepisu
Dodalam nieco wiecej otrąb i odrobine soli.
sobota, 8 listopada 2014
piątek, 7 listopada 2014
czwartek, 6 listopada 2014
środa, 5 listopada 2014
wtorek, 4 listopada 2014
Truskawkowe crumble
Dieta dieta ale odrobina przyjemnosci kazdemu sie nalezy Tak wiec prezentuje, dietetyczne , pelnoziarniste crumble truskawkowe
poniedziałek, 3 listopada 2014
niedziela, 2 listopada 2014
sobota, 1 listopada 2014
Pişi - tureckie pączki wytrawne
Pişi czyli bardzo latwe i szybkie tureckie paczusie. Bardzo czesto robione na okoliczność ,,babskich,, spotkan.
piątek, 31 października 2014
Watrobka po turecku
Watrobka jagnieca po turecku.
Jedna z moich ulubionych potraw. Duzo smaczniejszy sposob na watrobke niz tradycyjny polski z cebulka.
czwartek, 30 października 2014
środa, 29 października 2014
Pełnoziarnsta ciabata
Uwielbiam ciabate...ale to nic dziwnego, bo kto jej nie lubi?
Jeśli jednak nie mamy gotowej mieszanki mąki do zrobienia tych przepysznych bułeczek musimy poswięcić na ich robienie sporo czasu. Samo przygotowanie nie jest pracochłonne, jednak czas oczekiwania, jak na mój gust, stanowczo za długi.
Pokombinowałam więc i w sumie calkiem przypadkiem udało się w końcu zrobić ciabate pełnoziarnista w godzinę!
wtorek, 28 października 2014
Słone bułeczki
Słone bułeczki z przepisu na crusty hard rolls, jak zwykle nieco zmodyfikowane
Bułeczki sa przepyszne. Maja super skórkę, twardą i chrupiacą.
Mój, uwielbiający gryźć wszystko co napotka, łącznie ze mną, synek jest nimi zachwycony a turecki mąż zapytał dlaczego nie dodaje do pieczywa spulchniaczy Dlaczego? Dlatego, ze lubie prawdziwe pieczywo a nie sklepowe dmuchańce :P
poniedziałek, 27 października 2014
Chlebek cypryjski - kıbrıs ekmeği
Kolejna odsłona wspolnego gotowania. Tym razem kıbrıs ekmeği czyli chlebek cypryjski.
Bardzo smaczny i zdrowy, miła odmiana od normalnego pieczywa. Fantastycznie smakuje zarówno sam jak i z białym serkiem typu philadelfia.
niedziela, 26 października 2014
Kurczak tikka masala
Pamietacie jak mowilam, ze w mojej kuchni spelniaja sie zyczenia? Oto kolejne z nich czyli kurczak tikka masala specjalnie dla Emili.
Etykiety:
cebula,
chili,
czosnek,
imbir,
jogurt,
kolendra,
Kuchnia Azjatycka,
kumin,
mieso,
Obiadowo,
olej,
piers z kurczaka,
pomidor,
smietana,
sol
sobota, 25 października 2014
Zupa z kukurydzy z czosnkiem
Mam bardzo mieszane uczucia w stosunku do tej zupy. Kiedy ja gotuje i czuje zapach smazonego czosnku, mleka z kukurydza....slinianki zaczynaja szybciej pracowac a ja robie sie glodna. Jednak gdy juz jest gotowa, po zjedzeniu 2/3 bulionowki, mam jej dosc na nastepny rok...Dziwna sprawa. Kombinacja smakow nie kazdemu bedzie odpowiadala, ale mala porcyjke warto sprobowac zrobic choc raz.
Klarowane maslo
Klarowanie masla.
Jak to zrobic i po co?
Jak to zrobic i po co?
Klarowanie masła polega na oczyszczeniu go z resztek białka zwierzęcego i innych zanieczyszczeń. Naszym celem jest uzyskanie jak najczystszego tłuszczu. Pamiętajmy, że ilość masła po procesie klarowania silnie się zredukuje. Naszym kurkom wystarczą dwie, trzy łyżki. Na taką ilość wystarczy około pół kostki masła ale jeśli już przystąpiliśmy do tej, co by nie mówić, żmudnej czynności, warto się zastanowić, czy aby nie lepiej sklarować troszkę większą ilość, tym bardziej, że sklarowane masło można przechowywać dość długo.
W celu sklarowania, wrzucamy masło do rondelka (lepszy jest rondelek z rączką niż garnek, bo będziemy masło przelewać) i podgrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Gdy masło już się rozpuści, zmniejszamy ogień do minimum i cały czas grzejąc zbieramy z powierzchni zawiesistą szumowinę.
Jeśli mamy większą ilość masła można do tego celu wykorzystać łyżkę cedzakową. Mniejsze ilości musimy cierpliwie 'obsługiwać' łyżką lub łyżeczką. Po jakimś czasie zbierania zawiesiny powinniśmy już zobaczyć złoty płyn. Jeszcze trochę żmudnego zbierania i w naszym płynie zostanie już tylko trochę kłaczków na powierzchni. Teraz zestawiamy rondelek z ognia odczekujemy chwilę i całość, bardzo delikatnie i powoli, przelewamy do drugiego naczynia. W trakcie przelewania uważamy aby szumowiny (te z powierzchni i te które opadły na dno) zostały w rondelku.
Subskrybuj:
Posty (Atom)