środa, 30 grudnia 2015

Propozycje na Sylwestra



Żeby nie stać zbyt długo w kuchni szykując przekąski dla gości wybrałam dość szybkie i łatwe w przygotowaniu przepisy. Korzystałam z tych, które już były na blogu ale i zaproponowałam Wam kilka nowości. Zobaczmy, może wybierzecie coś dla siebie.

Jeśli chodzi o dania na ciepło to proponuje najłatwejszą z łatwych zupe z soczewicy lub barszczyk z gorącym krokietem.




Jeśli planujecie sałatki polecam turecką sałatkę z kaszą kuskus i może coś na zielono z jajkiem....




Z bardziej sycących potraw polecam jeszcze borki z serem i mięsem, jak kto woli. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.



Obowiązkowo musi być coś słodkiego, wię dlaczego nie mój ulubiony sernik z brzoskwiniami i ekspresowe ciasteczka waniliowe.



Słone przekąski, zagryzki :







Polecam kiszone zakąski zwłaszcza tym, którzy świętować będa z %. A wodę z kiszonek polecam na dzień po spożyciu :)

Do słonych zakąsek przydałyby się jakieś dipy. Tak więc dlaczego nie armeńskie smarowidełko, dip rzodkiewkowy i dip ze smażoną cukinią.




Bezalkoholowe napoje znajdziecie tutaj.


Na pierwszy dzień nowego roku, kiedy wstaniecie starsi i zmęczeni polecam regeneracyjne śniadanie i pożywny koktaj.


Ryba w zalewıe



Kolejny przepis z zeszytu mojej mamy. Taką rybę robiła moja babcia, mama a teraz i ja dojrzałam do tych smaków, więc robię i ja :)
Pamiętam, że pojawiała się na naszym stole zawsze w święta i na okoliczność rodzinnych spotkań. Dzisiaj proponuje Wam ją jako przekąske na sylwestrową impreze.

wtorek, 29 grudnia 2015

Ekspresowe ciastka waniliowe



W Sylwestra nie chcemy całego dnia spędzić w kuchni więc proponuje szybciutkie, kruche ciasteczka waniliowe jako słodki dodatek na impreze.
Przepis znalazłam w dodatku do grudniowej Lokmy i wypróbowałam na okoliczność niespodziewanych gości. Tak więc nie przedłużając do roboty.

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Paszteciki kruche.



Dzisiaj pierwsza propozycja na sylwestowy stół, jedna z moich ulubionych przekąsek. Szybciutka do zrobienia i jakże smaczna. A do tego kolejny smak dzieciństwa gdyż te paszteciki znam z domu a przepis pochodzi z mamusinego kajetu. 
Oczywiście jeśli chodzi o farsz, można kombinować do woli. Czasami robię mięsny a czasami pieczarkowy. Tym razem korzystając z okazji, że na targu znalazłam okazałe, świeżutkie pieczarki postanowiłam zrobic farsz pieczarkowy.

wtorek, 22 grudnia 2015

Krokiety z kapustą i grzybami.


Krokiety pojawiały się u nas zamiennie, jako dodatek do barszczyku, z pasztecikami. U mnie w tym roku na okres Swiąteczny proponuje krokiety z kapustą i grzybami. Paszteciki z mięsem zaproponuje Wam najprawdopodobniej na noc sylwestrową.


poniedziałek, 21 grudnia 2015

Śląskie makówki.



Obiecałam Wam przepis na śląskie makówki, które zawsze, ale to zawsze były u nas na wigilijnym stole. Obiecałam więc oto one, makówki w moim wydaniu. Obowiązkowa świąteczna słodycz...Choć przyznam się, że zdarza mi się robić je również w ciągu roku kiedy najdzie mnie smak.
W tej chwili łatwo kupić, w Polsce oczywiście, gotową masę makową w puszkach i zrobić makówki idąc na skróty...ja jednak polecam, jeśli tylko macie możliwość zmielenia maku lub kupienia już mielonego, zrobić mase makową samemu. To bardzo proste, a wiemy co jemy i dodajemy do masy to co lubimy. 

piątek, 18 grudnia 2015

Duńskie pierniczki - Brunkager



Nie od dziś wiadomo, że uwielbiam kombinować z przepisamai i zmieniać je lekko po swojemu, a to ze względu na preferencje smakowe, to znów z powodu niemożności dostania pewnych składników...zdaża się też, że przez roztargnienie zapomina się dodać jakiegoś składnika :D 
Tym razem w pierniczkowym szale popełniłam duńskie ciasteczka zwane również danish brown cookie czy brunkager właśnie.
Trafiłam na nie za pośrednictwem bloga Malwiny, który w tym roku był głównym źródłem przepisów na pierniczki. Tak więc od Malwiny udałam się do jej źródła czyli do kuchni Sue i Johna a od nich przeskoczyłam prosto do bloga Nordicfoodliving, z którego podkradłam skład ciasteczek zmieniając nieco proporcje i sposób wypiekania. Z tego  pomieszania z poplątaniem wyszły boskie w smaku, cudownie aromatyczne i chrupiące, tak to te z serii twardych ciasteczek, pierniczki z pomarańczową nutką. Poza cudownym smakiem ich zaletą, nie licząc czasu chłodzenia jest szybkość i łatwość przygotowania (ok 25 minut łącznie z chłodzeniem masła z miodem).

czwartek, 17 grudnia 2015

Barszcz z uszkami



Nie wiem jak na Waszych wigilijnych stołach, ale u nas w domu nigdy nie mogło zabraknąć barszczu z uszkami. Prawdę mówiąc to chyba była nasza, moja i siostry, ulubiona potrawa wigilijna. Dla mnie barszczyk z uszkami i makówki były nieodłącznym składnikiem wigilijnej uczty.
 Dzisiaj zachęcam Was do zrobienia w domu uszek z mięsem a już za dzień lub dwa zobaczycie jak w moim domu robi się makówki. Niby banał, ale spotkałam się z taką różnorodnością w kwestii przygotowywania makówek, że koniecznie chce pochwalić sie i moją. Według mnie oczywiście najlepszą :D
Jeśli chodzi o farsz, to wcale nie musicie mieć mięsnego nadzienia. U nas nie bywało mięsne, ale z kapustą czy z grzybami. W tym jednak roku jednak postanowiłam zrobić mięsne, głównie ze względu na moich chłopaków. Mięsne uszka mogę wykorzystać jeszcze na kilka innych sposobów i wiem, że moje marudy zjedzą. Za grzybowymi i kapuścianymi w przeciwieństwie do mnie moi chłopcy nie przepadają. Jednak żeby nie było, smak kapusty z grzybami pojawi się w krokiecikach, które również pojawią sie w menu.

niedziela, 13 grudnia 2015

piątek, 11 grudnia 2015

Pierogi leniwe z dynią



Były już kluchy z dynią w wersji wytrawnej więc czas na wersje na słodko. Pyszną wersje na słodko z nutką wanilii i cynamonu.
 Przygotowałyśmy dwie wersje wspolnie z Emilką z bloga Turcja od kuchni. Koniecznie sprawdźcie jej wersje.


czwartek, 10 grudnia 2015

Holenderskie pierniczki w czekoladzie - kruidnoten



Uwielbiam pierniczki, zwłaszcza takie. Do tej pory myślałam, że dobre pierniczki w czekoladzie można przynieść ze sklepu, nic bardziej mylnego. Mało tego, że można wyczarować je samemu w domu, to jeszcze małym nakładem środków i w sumie dość ekspresowo. Pierniczki gotowe są w około pół godziny.

kruidnoten


środa, 9 grudnia 2015

Przyprawa do piernika



Zgodnie z zapowiedzią, na okoliczność zbliżających się świąt, które w moim odczuciu nie mogą obejść sie bez pierniczków lub innych korzennych ciasteczek, zaczynamy serie pierniczkową. 
Należałoby więc zacząć od przyprawy do piernika. Oczywiście można kupić gotową mieszankę w sklepie....no można, ale czy to konieczne? Poświęćcie jeden z długich, zimowych wieczorów na przygotowanie własnej mieszanki. Proporcje podane przezemnie są oczywiście ,,ruchome,,. Wszystko zależy od tego czy lubicie delikatny aromat czy silne korzenne doznania. Moja mieszanka wyszła dosyć ostra, ale takie wlaśnie lubie. Jeśli chcecie łagodniejszą wersje, zmniejszcie ilość kardamonu i pieprzu, to one odpowiadają w głównej mierze za ostrość. Możecie też nie zmieniać proporcji a dodać nieco mniejszą ilosć przyprawy do ciasta. Jeśli w przepisie są podane 2 łyżeczki przyprawy do piernika, to jeśli macie tą mieszankę, wystarczy dodać jedną łyżeczkę.
Z podanych niżej proporcji wyszło mi 120 g przyprawy już po przesianiu.



poniedziałek, 7 grudnia 2015

Zakwas buraczany na barszczyk - koncentrat



W Polsce kupienie zakwasu z buraków nie sprawia większych problemów. Czy jest on dobry czy nie, to już kwestia gustu. Skłamałabym mówiąc, że nie kupowałam gotowców. Pewnie, że kupowałam, Jednak odkąd mieszkam w Turcji kupienie takiego zakwasu/ koncentratu jest niemożliwe. Ale szczerze mówiąc nie ma czego żałować. Postanowiłam się bowiem uporać i z tą niedogodnością i zacząć ,,produkować,, sama. Przepis jest banalnie prosty, potrzeba tylko troszke miejsca w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni.


niedziela, 6 grudnia 2015

Kopytka z dynią



Sezon na dynie wciąż trwa, więc dyniowych wariacji ciąg dalszy. Tym razem proponuje Wam przepyszne kopytka z dynią w wersji wytrawnej, ale bez obaw łakomczuchy, niebawem będzie też wersja słodka. Tradycyjnie, jak większość moich przepisów są łatwe w przygtowaniu więc nawet zapracowane kuchareczki dadzą radę :)

piątek, 4 grudnia 2015

Sernik z brzoskwiniami



Zawsze kiedy jade do mamy proszę ją o upieczenie tego właśnie sernika. Jest nieco inny od tradycyjnego, znacznie lżejszy i delikatniejszy w smaku.
Jeśli lubicie serniki koniecznie sprawdźcie ten przepis, jestem pewna, że będziecie do niego wracać tak samo jak ja.

środa, 2 grudnia 2015

Kruche ciasteczka - Cebulaczki



Z serii kruchych i wytrawnych ciastczek dzisiaj proponuje Wam cebulaczki z oliwkami i serem białym.
Niesamowicie proste i (pomijając czas chłodzenia) bardzo szybkie w wykonaniu.
Przepis znalazlam w październikowym wydaniu tureckiego czasopisma kulinarnego Lokma. Pismo pojawia się od grudnia zeszłego roku, kupuje od pierwszego numeru i jestem bardzo zadowolona z przepisów. Dzisiejsza publikacja jest kolejna z serii wspólnego gotowania z Emilia z bloga Turcja od kuchni. Koniecznie sprawdzcie jakie ciasteczka przygotowała dla Was Emilia.